Coxinha a Brasileira

Ingredientes

Caldo

01quilo de peito de frango

02 litros de água

02 dentes de alho

01 cebola media

Sal a gosto

Pimenta do reino a gosto

Folhas de louro

Massa

02 litros de caldo

01 quilo de farinha de trigo

02 colheres de margarina forno e fogão

Recheio

01 quilo de peito cozido e desfiado

01 cebola grande picada

02 dentes de alho picado

02 tomates maduros picados sem pele e semente

01 xícara de salsinha picada

02 colheres de óleo de soja

Modo de fazer

Caldo

Leve os ingredientes do caldo ao fogo e cozinhe até o peito ficar macio

Retire o peito do caldo e reserve

Recheio

Leve uma panela ao fogo, com o óleo, junte o alho, a cebola refogue ate ficar transparente, junto o tomate ate formar um molho ralo, acrescente o peito de frango desfiado apague o fogo junte a salsinha e reserve.

 Massa

Leve o caldo reservado ao fogo deixe ferver junte margarina quando derreter coloque a farinha e misture bem ate obter uma massa homogênea, coloque sobre uma mesa e amasse ate ficar lisa reserve.

Coxinha

Com a massa lisa, faça pequenas bolinhas, coloque o recheio no centor e feche dando o formato de coxinhas. Passe em ovos batidos com leite e empane com farinha de rosca. Frite com óleo abundante.